Các làm bánh dẻo nhân đậu xanh ngon nhất

Với đậu xanh, hãy vo sạch, ngâm nước 2 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó chúng ta sẽ cho đậu vào nồi và đổ nước ngập, nấu cho tới khi chín mềm. Lưu ý khi nấu đậu không nên đậy nắp vung để tránh bị trào.

Cho phần đậu đã chín mềm vô máy xay sinh tố, đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp. Tiếp theo, đổ đậu vào chảo chống dính và thêm đường. Nào cùng bật bếp sên lửa nhỏ và đảo liên tục khoảng vài phút nhé! Hãy cho dầu ăn vào sên tiếp. Khi thấy đậu bắt đầu đặc lại, lấy 30 gram bột bánh dẻo hòa tan với một chút nước rồi cho vào chảo đậu, khuấy đều và sên tiếp tới khi nhân đậu thành một khối. Lúc này bạn mới cho mạch nha vào đảo đều, cho thêm chút dầu hoa bưởi hoặc vani vào đảo đều là tắt bếp.

Giờ để nguội một chút rồi hãy viên nhân thành từng viên kích cỡ 50g cho khuôn bánh 150g nhé. Sau đó nhớ bọc kín và cất trong ngăn mát.

Cho nước đường bánh dẻo vào tô sạch, thêm nước hoa bưởi và một chút dầu ăn rồi khuấy đều. Cho bột bánh dẻo vào trộn đều tới khi thấy bột đặc lại thì đặt ra bàn sạch, dùng lực lòng bàn tay kéo bột và miết ra xa tới khi mịn dẻo không dính tay là được. Để bột nghỉ một chút (khoảng 15 phút) trước khi bước và công đoạn cuối.

Chia đều mỗi viên bột 100 g. Giờ ấn dẹt miếng bột, cho nhân đậu xanh vào giữa và nhẹ nhàng gói bánh lại sao cho nhân không bị hở ra ngoài. Lấy một ít bột khô áo đều lên viên bột và khuôn bánh để chống dính. Đặt viên bột vào khuôn rồi ép chặt, để 30 giây cho bánh định hình. Cùng gỡ ra và xem thành quả nào!

Bánh sau khi hoàn thành có thể cho vào túi đựng bánh, hàn kín miệng hoặc cất bánh trong hộp kín để bảo quản. Bánh dẻo nên thưởng thức vào ngày thứ 2 khi phần vỏ trong lại.