Nhân buổi trưa oi ả Ad mới ngơi tay làm phở, tranh thủ lướt nét một tí thì ôi chao là náo nức. Dân mạng đang cãi nhau, mà cãi nhau to các bác ạ! Rằng Phở sắn hay Bún sắn thì mới đúng, nghe mà thích chí! Vội bắc ghế ra cắn hạt dưa…hóng
Gắn bó với nghề làm phở ngót ngét hai chục năm có lẻ, cũng là một hộ thuộc làng nghề Phở Sắn Đông Phú (công nhận ngày 24/9/2013), ngày ấy là thôn Thuận An (nay đã thành tổ dân phố Thuận An rồi), thấy bỗng thêm yêu và tự hào về cái món mình làm ra, đang khiến cả thiên hạ sốt xình xịch, sôi trào bùng bục ấy!
Được làm vẹn nguyên từ củ sắn với hình lưới lạ và đẹp mắt, Phở Sắn còn có rất nhiều biến thể tên gọi khác nhau, tùy thuộc vào từng vùng miền, ví như
▫ Bún sắn
▫ Phở lưới
▫ Bún võng
▫ Mành mành
▫ Bún võng
▫ Phở sắn B40
Nhẩm sơ ít nhất có 7 cái tên, giả thử mà nói được thì vừa đủ mở một cái hội nghị thượng đỉnh G7 của Việt Nam đấy 😅
Hồi mới bắt đầu dự án, mỗi cái tên này, dù nhà 3 đời làm phở, nhưng cho chắc thì mình vẫn chạy ngược đi tham khảo tài liệu cổ của Hội Folklore ghi chép lại những năm 1927, lại chạy xuôi đi hỏi thêm các bác ở trên Huyện rồi mới yên tâm đặt cái tên…Phở Sắn 💚
Giờ giang hồ ồn ã mình cụng thấy xôm lây. Mà điều, tại mình…dễ thương quá, hẻm có buồn cãi cọ. Bún sắn hay Phở sắn đều ưng hết á, cốt là phải ngon & phải chất lượng, cốt là nhiều người được biết tới. Và mình có nhiều cơ hội hơn đóng góp một phần nho nhỏ cho cái xứ “chưa mưa đà thấm” này!
Rùi nghe đồn bữa có chị nọ buông một tiếng kêu đầy thảm thiết, Ai trả lại bún sắn cho tui…Thấy thương. Ơ kìa, ai trộm thì trả họ về còn mần với cá Lóc kia kìa! 😅 – Thôi, nhà bao việc, Ad phải đi thu phở trả đơn khách đây!