Gà tre Đèo Le Quế Sơn là đặc sản của người dân xứ Quảng, có hương vị ngọt, thơm, thịt không quá mềm hoặc dai, da hơi giòn. Tỉnh Quảng Nam vừa công bố quyết định cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu sản phẩm “Gà tre Đèo Le” của Cục Sở hữu trí tuệ – Bộ Khoa học và Công nghệ. Hôm nay chúng ta sẽ “đột nhập” vào thủ phủ gà tre này và cùng khám phá…
Gà tre chỉ có ở duy nhất ở những vùng quê nghèo của huyện Quế Sơn.
Gà tre chỉ có duy nhất ở những vùng quê của huyện Quế Sơn, được người dân bảo tồn và chọn lọc. Gà tre chính hiệu là giống gà bản địa thuần chủng nên nhỏ con, chậm lớn, có chân nhỏ màu vàng, nhanh nhẹn. Nuôi từ 2,5 – 3 tháng là bán và gà chỉ nặng khoảng 0,7 – 0,9 kg/con. Đặc biệt, sau khi làm thịt và nhổ lông, lớp da của gà thường có màu vàng rực như màu nghệ.
Theo các cụ bô lão tại xã Quế Long (Quế Sơn), loài gà kiến (gà rất nhỏ con) xưa kia được người dân trong làng nuôi, thả rông trong vườn. Ban ngày chúng đi tìm các loại thức ăn như côn trùng, mối, lúa…; tối ngủ ở những bụi tre quanh nhà. Lâu ngày như vậy, dân làng đặt tên cho giống gà này là gà Tre và thương hiệu gà Tre Quế Sơn có từ đó. Gà được nuôi nhiều tại các xã miền núi như: Quế Long, Quế Phong, Quế An…
Ban ngày chúng đi tìm các loại thức ăn như côn trùng, mối, lúa… tối lại ngủ ở những bụi tre quanh nhà. Lâu ngày như vậy, dân làng đặc tên cho giống gà này là gà tre và thương hiệu gà tre Quế Sơn có từ đó.
Gà nướng lá chanh
Quan trọng không thể thiếu đối với món gà tre ở đây chính là lá chanh và rau răm. Kết hợp với mùi hương rau thịt gà quyến rũ đến không thể chối từ.
Gà luộc
Vì là gà tre nên hầu hết gà đều rất nhỏ vừa đủ 2 đến 3 người ăn. Khác xa vẻ đồ sồ như những chú gà công nghiệp mà bạn vẫn hay bắt gặp ở các khu chợ.
Vớ giá chỉ từ 140 đến 170 nghìn/ con, món gà tre gần như thu hút được tất cả các loại khách du lịch gần xa.
Không chỉ du khách mà người dân nơi đây nếu đi đâu xa về vẫn thường tìm đến đây để thưởng thức hương vị quê hương. Ăn gà tre và tắm suối đèo Le. Bên cạnh món gà tre cực lấy lòng này, ở vùng đất Quế Sơn còn nổi danh một món đặc sản có tên Phở Sắn. Món phở duy nhất trên thế giới chỉ làm từ củ sắn mà không hề thêm bất kỳ chất nào khác. Giống như những người con Quảng Nam, món sản vật này chân chất, ngon lành và đậm đà hồn quê. Nếu có dịp ghé, nhâm nhi một chú gà đèo le nướng, lại làm một chén phở sắn nhưn cá lóc. Đời còn gì thú vị hơn thế!
Hãy cứ đi, cứ ăn và thưởng thức, gà tre đèo le và phở sắn nhưn cá lóc luôn chờ đón các bạn!
Theo: danviet.vn và ohay.tv