Có những món ăn không chỉ đi qua căn bếp, mà đi thẳng vào trái tim người nấu. Với nghệ nhân ẩm thực Trần Ngọc Nghĩa, phở sắn đến với chị cũng nhẹ nhàng như thế — từ một lần tình cờ, rồi trở thành một mối duyên sâu đậm.
Từ ngày 13 – 14/12, đặc sản phở sắn Quế Sơn cùng khoảng 30 thương hiệu phở nổi tiếng tham gia Lễ hội ngày của Phở 2025 tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Khi nhiều người mải mê với guồng công việc đô thị, với nhịp sống hối hả, có một người — chàng kỹ sư IT với sự nghiệp ổn định — lại quyết định bỏ phố về quê, để hồi sinh một nghề truyền thống tưởng đã mất: làm phở sắn. Đó chính là khởi đầu của Caromi — một quyết định không chỉ mang tính kinh doanh, mà mang theo cả tâm huyết với văn hóa và ẩm thực xứ Quảng.
Cơn lũ lịch sử miền Trung gây mất mát nặng nề nhưng tình người vẫn ở lại. Mong ước bình dị và giải pháp để không còn lũ dữ tái diễn.
Trong hành trình hướng đến lối sống lành mạnh, gạo lứt ngày càng trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Không chỉ là loại thực phẩm truyền thống, gạo lứt còn được xem là “món quà tự nhiên” chứa đựng năng lượng tích cực và nhiều giá trị dinh dưỡng quý báu cho sức khỏe.
Những ngày qua, miền Trung oằn mình trong trận lũ lịch sử, nước dâng cao hơn cả năm 1964. Caromi gửi lời thương và cầu chúc bình an đến quê hương, nơi con người vẫn kiên cường giữa mưa lũ.
Tháng mười, những cơn mưa nặng hạt lại về trên dải đất miền Trung thân thương. Mùa này, người ta không còn đếm bằng ngày nắng, mà đếm bằng những trận gió giật, những cơn mưa nối dài tưởng như không dứt. Mỗi khi nghe tin bão ngoài khơi, lòng người miền Trung lại nặng trĩu – lo cho mái nhà, cho ruộng đồng, cho xưởng sản xuất và cho những người thân yêu đang ở nơi tâm bão.
Nếu hành, tỏi là linh hồn của bữa cơm Việt, thì với người Quảng, củ nén chính là “gia vị của ký ức” – nhỏ bé nhưng mang một sức mạnh làm nên hương vị riêng, khó lẫn với bất kỳ vùng đất nào khác.
Ở miền quê tôi, người ta vẫn thường nói: “Phở sắn mà thiếu thân chuối non thì chưa trọn vị”. Quả thật, món phở sắn chuối cây không chỉ là một món ăn dân dã, mà còn là cả một miền ký ức tuổi thơ, nơi lưu giữ những ngày tháng ấm áp bên gia đình.
Miền Trung từ lâu đã được biết đến là dải đất khắc nghiệt với “hai đặc sản thời tiết”: mùa nắng thì nắng gắt, mùa mưa thì mưa dầm dề, thêm vài cơn bão ghé qua như xé ngang trời đất. Chính thiên nhiên khắc nghiệt ấy đã hình thành nên tính cách kiên cường, chịu thương chịu khó và biết chắt chiu của con người nơi đây. Và cũng từ đó, ẩm thực miền Trung ra đời, mộc mạc nhưng chứa chan tinh thần vượt khó, trở thành niềm tự hào của bao thế hệ.
