Thời gian gần đây giới Netizen dậy sóng với hàm lượng chất xơ trong loại kẹo dẻo rau củ X. Vậy chất xơ là gì? Có thể tìm thấy ở đâu? Rốt cuộc chất xơ có tác dụng gì đối với sức khỏe? Tất cả sẽ được chúng tôi đề cập trong bài viết ngay dưới đây
Chất xơ là gì?
Là một dạng carbohydrate phức chất xơ cấu thành tế bào tạo cấu trúc và độ cứng cho thực vật. Nó đóng vai trò chính yếu trong việc dự trữ nước cũng như chất dinh dưỡng và bảo vệ thực vật. Khi ăn chất này sẽ không bị tiêu hóa bởi cơ thể. Thay vào đó, nó di chuyển qua hệ tiêu hóa một cách tương đối nguyên vẹn, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chất xơ được tìm thấy chủ yếu trong rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và các loại hạt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng có hai phân loại chính của chất xơ là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Cả hai loại đều quan trọng đối với sức khỏe và có những vai trò khác nhau trong cơ thể.
Giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Chất xơ giúp làm mềm và tăng khối lượng phân, giúp phân di chuyển dễ dàng hơn qua đường ruột giúp ngăn ngừa táo bón. Đồng thời duy trì sự đều đặn của ruột nhờ việc kích thích nhu động ruột đảm bảo quá trình tiêu hóa diễn ra suôn sẻ. Đó là chưa kể tới tác dụng hỗ trợ hệ vi khuẩn đường ruột của chất xơ -chất này là thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.
Tác dụng kiểm soát cân nặng
Không giống như đường đơn, chất xơ tạo cảm giác no lâu, giúp giảm cảm giác thèm ăn và kiểm soát lượng calo tiêu thụ. Ăn vặt chính là thủ phạm thầm lặng cây tăng cân nhiều người không hay biết. Không chỉ vậy chất xơ còn làm chậm quá trình hấp thụ đường, giúp kiểm soát đường huyết.
Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính
Chất xơ giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nhờ cấu trúc phức tạp và không bị phân hủy khi đi vào cơ thể, chất xơ giúp kiểm soát mức đường huyết hiệu quả. Theo đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Chất này còn góp phần làm giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng bằng cách thúc đẩy quá trình đào thải các chất gây ung thư ra khỏi cơ thể. Nạp nhiều thực vật giàu xơ cũng làm đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch.
Thực hư viên kẹo dẻo chứa hàm lượng chất xơ tương đương 1 bó rau?
Trong tự nhiên chất xơ được tìm thấy trong các loại rau củ quả và các loại hạt. Khi qua sơ chế (nấu, nướng, luộc) chế chúng trở thành những bữa ăn ngon lành thân thiện với hệ tiêu hóa. Các loại bún miến phở nhà Caromi cũng giữ hàm lượng chất xơ gần như nguyên vẹn. Do vậy khi ăn không chỉ no lâu mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên kẹo dẻo thì lại khác. Phần lớn các loại kẹo dẻo trên thị trường chỉ chứa hàm lượng rất nhỏ chất này. Bởi nguyên liệu chính là đường trộn cùng các phụ gia theo tỉ lệ nhất định. Bản thân chất xơ không thể mịn nhỏ thích hợp để tạo cấu trúc dai mịn mềm của kẹo dẻo. Hãy hiểu và nắm bắt thông tin để trở thành người tiêu dùng thông thái.
Kết luận
Chất xơ không chỉ là một thành phần dinh dưỡng quan trọng mà còn là yếu tố cấu trúc thiết yếu trong rau củ. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hình dạng, bảo vệ và cung cấp các lợi ích sức khỏe cho cả thực vật và con người.