Xuất hiện lần đầu tiên vào khoảng 900 năm trước Công nguyên tại Afghanistan cà rốt nhanh chóng được ưa thích và trồng rộng khắp. Ngày nay loại củ này chiếm một vị trí quan trọng trong những mâm cơm Việt. Và được chị em đặc biệt ưu ái nhờ tác dụng làm đẹp thần kỳ. Rốt cuộc hắn có tác dụng gì?
Tác dụng đối với thị lực
Với những ai đang gặp vấn đề về thị lực, cà rốt không khác nào vị cứu tinh nhờ hàm lượng vitamin A dồi dào. Thiếu vitamin A trong thời gian dài sẽ làm hỏng các tế bào thị giác trong võng mạc của mắt. Điều này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về mắt như mờ mắt hay quáng gà.
Ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh ung thư
Trong cà rốt các nhà khoa học đã tìm ra chất phytochemical. Đây chính là hợp chất có vai trò quan trọng trong đẩy lùi sự xuất hiện của các tế bào ung thư. Đặc biệt là những bệnh ung thư như ung thư ruột kết, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt hay ung thư phổi.
Giúp làm đẹp da
Trong số những thực phẩm rau củ làm đẹp da thì không thể không kể tới cà rốt. Với hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, ăn loại củ này có tác dụng ngăn chặn sự hình thành nếp nhăn, vết sạm trên da. Có thể coi loại củ này là “chân ái” của phái đẹp.
Ổn định huyết áp
Những người bị huyết áp cao lưu ý nên bổ sung cà rốt vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Một nghiên cứu đã rút ra tiêu thụ một cốc nước ép cà rốt khoảng 300 – 400 ml sẽ giúp làm giảm 5% huyết áp tâm thu.
Tốt cho bệnh tiểu đường
Ăn cà rốt hỗ trợ rất tốt cho bệnh tiểu đường, đặc biệt là tiểu đường tuýp 2. Chất xơ và chất chống oxy hóa trong cà rốt giúp cải thiện quá trình chuyển hóa glucose khi bệnh bệnh tiểu đường.
Kích thích tóc mọc
Các bằng chứng nghiên cứu cho thấy, hàm lượng vitamin A, C, carotenoid, kali có trong loại củ này có tác dụng tuyệt vời trong việc kích thích tóc phát triển, hạn chế nguy cơ rụng tóc, hói đầu.
Tác dụng chống lại HIV
Đây thực sự là một phát minh vĩ đại của các nhà khoa học về tác dụng của cà rốt. Các nhà khoa học đã gây biến đổi gen trên cà rốt, biến loại thực vật này trở thành một loại vắc-xin có chứa kháng nguyên của virus HIV. Tất nhiên là chặng đường hoàn tất loại vắc-xin này còn lắm gian nan nhưng nếu như có kết quả thì lần đầu tiên trên thế giới có một loại vắc-xin để ăn và chữa bệnh thay vì những loại vắc-xin để tiêm thông thường.
Kết luận
Với hàm lượng chất chống oxy hóa, beta carotene, các vitamin và khoáng chất dồi dào, cà rốt được xem siêu thực phẩm. Khi vừa cải thiện thị lực, ngăn chặn tế bào ung thư, tốt cho bệnh tiểu đường. Với chị em phụ nữ, tác dụng làm đẹp da, giữ dáng khiến Cà rốt trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp. Trong Y học loại củ này còn được sử dụng để làm vắc xin chống lại virus HIV. Tuy nhiên chúng ta cũng không nên quá lạm dụng cà rốt. Ăn với số lượng vừa đủ, khoảng 100g/ngày, 3-4 lần/tuần là hợp lý.
Để tận dụng được những tác dụng tuyệt vời của cà rốt, chúng tôi đã tạo ra loại Phở sắn Rau củ rất ngon miệng. Để bạn có thể nạp vào cơ thể năng lượng thuần khiết và ngày càng trở nên khỏe mạnh, sáng mắt đẹp da. Tìm hiểu thêm về loại thực phẩm này ngay tại đây!
Theo: Vinmec