木薯也被稱為木薯或絲蘭，是一種澱粉狀的根莖，主要在非洲，亞洲和南美洲的炎熱氣候中種植。 木薯不應該生吃。 這是因為它含有有毒量的氰甙，通過烹飪可以降低到無害水平。 根據食品安全網絡的資料，除甘蔗以外，木薯是碳水化合物最豐富的來源之一。 豐富的礦物質 木薯是礦物質的良好來源，如鈣，磷，錳，鐵和鉀。 這些礦物質對於身體組織的正常發育，生長和功能是必需的。 例如，強壯的骨骼和牙齒需要鈣; 鐵有助於形成兩種蛋白質 – 血紅蛋白和肌紅蛋白 – 將氧氣攜帶到身體組織中; 錳有助於形成骨骼，結締組織和性激素。 鉀對於合成蛋白質是必需的，並有助於碳水化合物的分解。 根據農業，漁業和農業信息服務部，100克木薯根含有16毫克鈣，21毫克鎂，271毫克鉀，27毫克磷和0.4毫克錳。 它還含有14毫克鈉，0.3毫克鋅和0.3毫克鐵。 纖維豐富 木薯含有大量的膳食纖維，可幫助預防便秘。 根據梅奧診所網站，纖維還可以幫助你減肥，因為它可以促進持久的飽腹感。 […]
無論你想改變麵粉對你的健康的選擇，還是需要改變生活方式，木薯粉都是可以考慮的選擇之一。 這是最有益的麵粉類型之一，尤其是如果你考慮古飲食或需要低碳水化合物/無麩質選擇的東西。 首先開始第二種猜測選項是很常見的。特別是在涉及花費更多金錢的時候，當你不知道它是否味道很好時。 這就是我來這裡的原因。 我正在經歷木薯粉的許多好處。 所以，如果你對選項不太確定，這裡有10個開始將木薯粉包括在烘焙中的理由。 它非常容易找到 儘管通用麵粉或普通麵粉是商店中最常見的選擇，但木薯粉是極其容易找到的替代品之一。 沒有必要去專賣店或在你喜歡的雜貨店之間花費數小時去尋找配料。 而且你不會為了你的錢而獲得一小桶。 有更大的包裝可用，因為這是一種在世界各地隨時可用的麵粉。 它主要來自尼日利亞，所以如果你想在小商店裡找到它，那麼請留意一些世界食品過道。 其他替代麵粉不容易找到。 而當你找到它們時，你需要為小包支付一筆勒索金額。 那是因為他們往往更難做出或來源. 作為小麥麵粉的替代品非常好 大多數替代麵粉都是白麵粉的替代品。 雖然它們往往比白麵粉更健康，但市場上還有一個尋找小麥粉替代品的空間。 畢竟，我們有多少人喜歡在我們的烘焙小麥選項？ 與一周中的任何一天的白色相比，小麥更健康。 […]
100多年來，木薯面已成為越南中部人民經歷艱難歲月的傳統菜餚。今天，這道菜仍然是廣南省Que子區的人們生產和消費的。儘管它已經存在了這麼久，但很少有人知道木薯面對人類的全部健康益處。 也許你們中的很多人仍然想知道什麼是木薯麵條？ 作為一種天然食品木薯麵條完全由木薯根製成，適合我們所有人。 首先，有必要提一下木薯面的絕對安全點。在整個過程中，他們根本不使用任何化學品。沒有烘烤，沒有漂白劑，沒有phormones，沒有有毒的著色劑，甚至沒有油。經過仔細選擇和正確加工後，用柴火烹飪，白色粗根變成含有陽光氣味的木薯面。因此，享受這道菜時，人們可以完全感到安全和休息。 不要被簡單樸實的外表所迷惑，木薯面實際上是所有現存麵條類型中最有營養的食物。根據2號質量保證中心的檢測結果，1公斤木薯面含有高達89％的人體必需的碳水化合物，礦物質和必需礦物質，如鐵，鋅，鈣，鉀。作為一種罕見的無麩質食品，這甚至有助於加強骨骼和牙齒，降低血液中的膽固醇水平，降低心髒病和便秘的風險。作為腹腔疾病患者的推薦食品，研究顯示停止積極支持治療阿爾茨海默病和自閉症。除此之外，複雜的碳水化合物分解發生得非常緩慢，加上纖維的數量將保持飽滿的感覺，而你的身體整天保持精力充沛。這使得木薯麵條成為想要減肥並努力工作的人們的理想選擇。 其實製作麵條的過程是非常細緻的，但是由於木薯的營養成分和好處將被完全保存和提升。只浸泡木薯的步驟已經需要兩天時間。人們需要連續而巧妙地改變水分來刺激光發酵過程，為食物創造特有的風味。 最後，人們將這些白色麵條放在陽光下6小時。在這一步不使用機器可能聽起來很奇怪，但它的主要觀點是使木薯麵條更自然。這種口味非常特別，沒有麵條可以比較。 現在你對這種獨特的菜有了基本的了解。你想今天把它們添加到你家庭的健康飲食中嗎？
你可能想知道木薯是什麼，然後再考慮它的好處，但鑑於其驚人的特性，這種相當甜，澱粉和堅果味的塊莖可能會成為你廚房裡的主食。 木薯（Manihot esculenta），也被稱為木薯或尤卡（不是絲蘭），屬於被稱為大戟科的植物spurge家族。 它很可能起源於南美洲的森林地區，但它在亞洲，非洲和美國南部的部分地區也非常便宜地種植。幾個世紀以來，它一直是數百萬人的食物支柱。 香港食品安全中心說，木薯含有多種形式的氰甙 – 甜味和苦味： “不同品種的木薯一般分為兩種主要類型：甜木薯和苦木薯，甜木薯根含鮮重不到50毫克/公斤氰化氫，而苦木品種每公斤可含高達400毫克“。 木薯是多年生的，通常生長在熱帶氣候中，通過使用莖的切割部分非常簡單地繁殖。 通常與大山藥相比，根可以重達幾磅。 它們裡面有堅韌，鱗片狀和棕色的皮膚和澱粉狀的白色“肉”，但在收穫時必須小心，因為保質期只有幾天。 在大型雜貨店購買木薯根（或麵粉），並在室溫下儲存一周。 然後將它們去皮煮沸，烘烤或油炸，煮熟並乾燥待用，或發酵。 葉子也用於食物，含有100倍以上的蛋白質，但都必須煮熟，並丟棄水分。 木薯的奇妙和有利的好處 雖然木薯的根與我們所知的白土豆相近，但木薯含有的熱量幾乎是兩倍，並且可能是已知的最高卡路里塊莖。 一杯煮沸的木薯含有330卡路里熱量，78克碳水化合物，3克蛋白質和4克纖維和糖。 天然無麩質，木薯對乳糜瀉患者和其他試圖避免麩質的人非常有用。 木薯的一個方面是，它是菲律賓科學和技術部定義的幾種根食品之一，具有低血糖指數（GI），因此對糖尿病患者有益。 “GI是基於血糖對食物的相對於標準葡萄糖溶液的反應的食物分類，低血糖食物以穩定和持續的速率控制葡萄糖向血流中的釋放，保持身體的代謝過程和能量水平平衡。 […]
如今，世界上幾乎所有國家的大米都是常見的主食，人們特別喜歡在亞洲國家愛吃碳水化合物。由於主食的替代品增長並且人們傾向於消耗其他形式的碳水化合物。其中一個眾所周知的大米是木薯。木薯植物（Manihot esculenta）是源自南美洲的大戟科植物。木薯中有一些可用於消費的部分。過去人們認為木薯是“窮人”的食物，但經過研究和人們發現木薯的巨大好處，現在範例已經將木薯變成了“富人”食物。 木薯或尤卡（用西班牙文字）或木薯粉有很多健康的好處。以下是對木薯根和葉的健康益處的一些描述： 1.提供能量來支持你的活動 在100克的服務中，木薯根或絲蘭含有38克碳水化合物，服務約160kcal。這使木薯成為體驗劇烈體力活動的個人身體的極佳能量來源。能源消耗木薯後，木薯中存在的碳水化合物將被分解成葡萄糖，葡萄糖作為人體細胞的能量來源。後來，葡萄糖將被儲存並作為能量保留在肌肉中轉化為糖原。雖然木薯葉也含有與豆類和大豆相同量的碳水化合物。 2.保護和修復身體組織 木薯塊莖含有對保護和修復身體組織起重要作用的蛋白質。葉子含有不同類型的蛋白質，例如賴氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，纈氨酸和許多在綠葉植物中不常見的精氨酸。木薯幾乎含有所有的氨基酸，它們可以與雞蛋和大豆相比作為蛋白質的重要來源。 3.降低血膽固醇 菲律賓的一項研究（木薯是重要作物之一的國家）進行了一項研究，研究了根作物尤其是木薯對降低人體膽固醇水平的影響。研究表明，木薯對降低總膽固醇水平有顯著的作用，它也降低了被認為是“壞”膽固醇的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，並且由於其高膳食纖維含量可能有助於降低甘油三酯水平。木薯也被稱為皂甙的良好來源。這些植物化學物質可以幫助人體降低血液中不健康的膽固醇水平。皂苷通過結合膽汁酸和膽固醇起作用，並防止被小腸吸收。 4.降低心髒病的風險 正如之前所解釋的，木薯能夠通過纖維降低心髒病的罪魁禍首膽固醇，維持血液動脈和血液循環的健康。 5.建立強壯的骨骼和牙齒 木薯含有保持強壯的骨骼和牙齒所必需的鈣。在木薯葉中發現的維生素K還可通過促進骨中的骨營養活性和防止失去礦物質尤其是鈣而在骨質構建中具有潛在作用。 6.保持正常代謝 木薯是某些有價值的B族維生素群的中等來源，如葉酸，吡哆醇，硫胺素，核黃素和泛酸，它們對於產生代謝激素和保持身體正常代謝非常重要 7.幫助調節心率和血壓 在木薯中發現的足夠的鉀量（271毫克/ 100克或6％的RDA）是細胞和體液的重要組成部分，有助於調節心率和血壓。一項研究表明，高血壓人群消耗的鉀可能有助於降低收縮壓。鉀也是一種重要的礦物質，可以讓你的心臟跳動。有心臟節律問題的人應該食用鉀，木薯可以作為選擇。 8.預防便秘和減肥 在木薯中發現的直鏈澱粉（16-17％）是另一種主要的複合碳水化合物來源，其由身體緩慢分解並促進飽腹感。木薯還含有大量膳食纖維，可幫助預防便秘。按照梅奧診所網站的說法，纖維還可以幫助個人減輕體重，從而保持長時間的飽腹感。煮熟的木薯葉含有低卡路里，每100克中含有37千卡，這對減肥很有好處，值得注意的是，它們幾乎不含脂肪。 […]
