Tuổi thơ của nhiều người gắn liền với những chiều hè nắng gắt, tiếng ve kêu râm ran và mùi thơm thoang thoảng của sắn (khoai mì) luộc từ gian bếp nhỏ. Củ sắn, hay còn gọi là khoai mì, từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực dân dã Việt Nam. Không chỉ là món ăn chống đói, mà còn là cả một kho ký ức của những ngày xưa cũ.
Cùng chúng tôi điểm mặt những món ăn tuổi thơ từ củ sắn
1. Sắn luộc chấm muối mè
Chỉ cần vài củ khoai mì, gọt vỏ sạch, luộc chín mềm thơm rồi chấm với muối mè – đơn giản thế thôi mà ngon đến lạ. Vị bùi bùi của khoai quyện với vị mặn mặn, béo béo của muối mè, ăn hoài không chán.
2. Bánh sắn khoai mì nướng
Trong những thức quà tuổi thơ thì xa xỉ nhất phải kể đến món bánh sắn nướng. Củ sắn tươi đem luộc chín, dã nhuyễn với đậu xanh chín, thêm dừa nạo trộn với nước cốt dừa, đường, một chút vani rồi đem nướng vàng. Mỗi lần nướng bánh, mùi thơm lan toả khắp xóm. Đó là món quà ngọt dẻo thơm không đứa bé nào cưỡng lại được.
3. Sắn hấp nước cốt dừa
Cách làm món ăn tuổi thơ này vô cùng đơn giản. Sắn hấp chín mềm mềm, rưới lên lớp nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút đậu phộng rang đập dập – món ăn đơn sơ mà khiến người ta thòm thèm nhớ mãi. Đây là món quà vặt chiều chiều, khi lũ trẻ chạy nhảy khắp sân, rồi tụ lại bên mẹ đợi ăn.
Một thời để nhớ…
Có thể bây giờ, ta đã lớn, đã sống nơi phố thị hiện đại, những món ăn ấy chỉ còn lại trong ký ức. Nhưng mỗi lần bắt gặp hình ảnh củ khoai mì, hay hương thơm từ chiếc bánh nướng ngày xưa, lòng lại thấy xuyến xao. Tuổi thơ – chẳng cần cao lương mỹ vị, chỉ cần một củ sắn là đã đủ đầy.
Củ sắn – nhiều hơn cả một món ăn
Sắn không chỉ là món ăn dân dã, mà còn là một phần hồn quê trong tim mỗi người. Hãy một lần thử làm lại những món xưa ấy, không chỉ để thưởng thức, mà để gợi lại ký ức của một thời đẹp nhất – thời tuổi thơ.