作り方？

キャッサバヌードルは100％キャッサバの根から作られています

キャッサバの根は、ベトナムの農民が白く長い香りの麺になるための多くの手続きを経なければならない。

新鮮なキャッサバ根の選択

最良の新鮮な根が選択され、手動で剥がしてから小片に切断する。

浸して3日間デカントする

3日間、キャッサバのピースを水に浸し、1時間ごとに濾過して酸性度を取り除きます。 それはまた、キャッサバ麺をより白くします。 3日目の終わりに、その小片は湿った小麦粉に粉砕される。

料理

カッサバの粉は自然の恵みのために薪で調理されます。

熟した小麦粉を滑らかなピューレに詰める

適切に調理した後、農家は、滑らかなピューレになるまで、キャッサバの粉を再び混合する。

生産と乾燥

ファーマーはキャッサバピューレを紡績機に入れ、鉄板に麺線を作る。 それらのグリドルは6時間熱く太陽の下に置かれます。

収集および包装

農家は麺線を乾燥させている間に注意を払わなければならない、またはそれは腐ってしまい、もはや味わえない。