Trong vô vàn món bánh truyền thống của Việt Nam, bánh tráng sắn nổi lên như một “ngôi sao mới” của làng đặc sản. Từ một món ăn quê mùa, bánh tráng sắn nay đã “làm mưa làm gió” trong giới yêu ẩm thực, đặc biệt là những tín đồ đam mê các món ăn mộc mạc nhưng độc đáo. Vậy bánh tráng sắn là gì? Vì sao loại bánh tưởng chừng đơn giản lại gây thương nhớ đến thế?
1. Bánh tráng sắn là gì?
Bánh tráng sắn (hay còn gọi là bánh tráng củ mì) là một loại bánh dân dã được làm từ bột sắn tươi (củ mì), thường thấy ở các tỉnh miền Trung, đặc biệt là Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định…
Khác với bánh tráng gạo thông thường, bánh tráng sắn không dùng bột gạo, mà chỉ sử dụng củ sắn tươi xay nhuyễn, sau đó tráng mỏng trên vải được hấp chính bằng hơi nước và đem phơi nắng cho khô. Một số vùng còn rắc thêm mè trắng, dừa nạo, muối hạt hoặc tiêu đen để tăng hương vị. Tuy nhiên ngon nhất vẫn là bánh tráng sắn nguyên chất không pha tạp.
👉 Thành phẩm là miếng bánh mỏng mùi thơm rất đặc trưng của sắn – mộc mạc dẻo dai không lẫn vào đâu được.
2. Vì sao nhiều người mê bánh tráng sắn đến vậy?
🌾 Vị ngon mộc mạc – gợi nhớ tuổi thơ
Bánh tráng sắn không quá cầu kỳ, nhưng chính sự mộc mạc đó lại đánh trúng kỷ niệm tuổi thơ của nhiều người – những ngày chạy chân trần ngoài sân, ngồi quây quần bên mâm cơm với món cuốn.
🍴 Cách ăn đa dạng – dễ biến tấu
- Nướng trên than hồng: Giòn rụm, thơm nức mũi
- Nhúng nước cuốn rau sống, thịt luộc, chấm mắm ớt tỏi chua ngọt
- Nhúng nước cuốn cá nục hấp, rau muống chấm mắm nêm
- Chiên phồng giòn như snack, có thể phết chả lên chiên
- Phết sốt lên và nướng như bánh tráng nướng Đà Lạt
- Nhúng nước và ăn trực tiếp như món ăn vặt
🌱 Nguyên liệu tự nhiên – không phụ gia
Bánh tráng sắn không sử dụng hóa chất hay chất bảo quản, thân thiện với sức khỏe, phù hợp với cả người ăn chay và chế độ gluten-free.
📸 “Hot” trên mạng xã hội
Từ TikTok đến Facebook, nhiều video nướng bánh tráng sắn bằng bếp than, nồi chiên không dầu hay bếp ga mini đều thu hút hàng trăm ngàn lượt xem vì sự đậm đà dẻo dai ngon và hình ảnh mộc mạc đầy hấp dẫn.
3. Mua bánh tráng sắn ở đâu?
Hiện nay, bánh tráng sắn có thể tìm thấy tại:
- Chợ truyền thống ở miền Trung (đặc biệt là Quảng Nam, Quảng Ngãi)
- Các shop online chuyên bán đặc sản quê
- Sàn thương mại điện tử như Shopee, Tiki, Lazada
- Đặc sản xách tay từ vùng cao về thành phố
💡 Lưu ý: Nên chọn mua loại bánh có ngày sản xuất mới, không bị mốc trắng hoặc hết hạn để đảm bảo chất lượng.
4. Cách bảo quản bánh tráng sắn đúng chuẩn
- Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
- Dán kín miệng túi sau khi sử dụng. Có thể để ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.
- Nếu bánh bị ỉu do hút ẩm, chỉ cần phơi nắng nhẹ hoặc nướng sơ lại là giòn tan ngay
Kết luận: Bánh tráng sắn – món quà quê chân chất nhưng đậm đà
Giữa cuộc sống hiện đại, bánh tráng sắn như một lời nhắc về sự bình dị và ấm áp của quê nhà. Dù bạn ăn lần đầu hay đã quen thuộc từ nhỏ, món bánh này chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu đậm.