15木薯的健康益處（No.5會令你驚喜）
如今，世界上幾乎所有國家的大米都是常見的主食，人們特別喜歡在亞洲國家愛吃碳水化合物。由於主食的替代品增長並且人們傾向於消耗其他形式的碳水化合物。其中一個眾所周知的大米是木薯。木薯植物（Manihot esculenta）是源自南美洲的大戟科植物。木薯中有一些可用於消費的部分。過去人們認為木薯是“窮人”的食物，但經過研究和人們發現木薯的巨大好處，現在範例已經將木薯變成了“富人”食物。 木薯或尤卡（用西班牙文字）或木薯粉有很多健康的好處。以下是對木薯根和葉的健康益處的一些描述： 1.提供能量來支持你的活動 在100克的服務中，木薯根或絲蘭含有38克碳水化合物，服務約160kcal。這使木薯成為體驗劇烈體力活動的個人身體的極佳能量來源。能源消耗木薯後，木薯中存在的碳水化合物將被分解成葡萄糖，葡萄糖作為人體細胞的能量來源。後來，葡萄糖將被儲存並作為能量保留在肌肉中轉化為糖原。雖然木薯葉也含有與豆類和大豆相同量的碳水化合物。 2.保護和修復身體組織 木薯塊莖含有對保護和修復身體組織起重要作用的蛋白質。葉子含有不同類型的蛋白質，例如賴氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，纈氨酸和許多在綠葉植物中不常見的精氨酸。木薯幾乎含有所有的氨基酸，它們可以與雞蛋和大豆相比作為蛋白質的重要來源。 3.降低血膽固醇 菲律賓的一項研究（木薯是重要作物之一的國家）進行了一項研究，研究了根作物尤其是木薯對降低人體膽固醇水平的影響。研究表明，木薯對降低總膽固醇水平有顯著的作用，它也降低了被認為是“壞”膽固醇的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，並且由於其高膳食纖維含量可能有助於降低甘油三酯水平。木薯也被稱為皂甙的良好來源。這些植物化學物質可以幫助人體降低血液中不健康的膽固醇水平。皂苷通過結合膽汁酸和膽固醇起作用，並防止被小腸吸收。 4.降低心髒病的風險 正如之前所解釋的，木薯能夠通過纖維降低心髒病的罪魁禍首膽固醇，維持血液動脈和血液循環的健康。 5.建立強壯的骨骼和牙齒 木薯含有保持強壯的骨骼和牙齒所必需的鈣。在木薯葉中發現的維生素K還可通過促進骨中的骨營養活性和防止失去礦物質尤其是鈣而在骨質構建中具有潛在作用。 6.保持正常代謝 木薯是某些有價值的B族維生素群的中等來源，如葉酸，吡哆醇，硫胺素，核黃素和泛酸，它們對於產生代謝激素和保持身體正常代謝非常重要 7.幫助調節心率和血壓 在木薯中發現的足夠的鉀量（271毫克/ 100克或6％的RDA）是細胞和體液的重要組成部分，有助於調節心率和血壓。一項研究表明，高血壓人群消耗的鉀可能有助於降低收縮壓。鉀也是一種重要的礦物質，可以讓你的心臟跳動。有心臟節律問題的人應該食用鉀，木薯可以作為選擇。 8.預防便秘和減肥 在木薯中發現的直鏈澱粉（16-17％）是另一種主要的複合碳水化合物來源，其由身體緩慢分解並促進飽腹感。木薯還含有大量膳食纖維，可幫助預防便秘。按照梅奧診所網站的說法，纖維還可以幫助個人減輕體重，從而保持長時間的飽腹感。煮熟的木薯葉含有低卡路里，每100克中含有37千卡，這對減肥很有好處，值得注意的是，它們幾乎不含脂肪。 […]