フィリピン(キャッサバが重要な作物の一つである国の一つ)の調査では、根の作物、特にキャッサバがヒトのコレステロール値を低下させる効果を調査するための調査が行われた。 この研究は、キャッサバが総コレステロールレベルを低下させるのに有意な効果を有することを示し、低密度リポタンパク質(LDL)コレステロールを「悪い」コレステロールとみなし、その高い食物繊維含量によりトリグリセリドレベルを低下させるのを助けるかもしれない。 カサバはサポニンの良い供給源としても知られています。 これらの植物化学物質は、体内の血流中の不健康なコレステロール値を低下させるのに役立ちます。 サポニンは、胆汁酸とコレステロールを結合させ、小腸に吸収されないように作用する
キャッサバのヌードルはキャッサバの根から作られています。 それはこの食品を健康に自然に良いものにします。特に、血流のChoresterolのレベルが高い人は、厳密に食生活に従わなければなりません。
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