In Philippinen (eines der Länder, in denen Maniok eine wichtige Kulturpflanze ist) hat man eine Untersuchung durchgeführt, um die Auswirkungen von Wurzelgemüse, insbesondere Maniok, auf die Senkung des Cholesterinspiegels bei Menschen herauszufinden. Laut der Studie hat Manioka eine signifikante Wirkung auf die Senkung des Gesamtcholesterinspiegels, LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein), das als “schlechtes” Cholesterin angesehen wird. Mit dem hohen Ballaststofgehalt kann Maniok doch die Triglyceridspiegel reduzieren. Dies gilt auch als eine gute Quelle von Saponinen. Seine Phytochemikalien können dem Körper helfen, ungesunde Cholesterinwerte im Blutkreislauf zu senken. Durch die Verbindung von Gallensäuren mit Cholesterin verhindert Saponin diese von Dünndarm aufgenommen zu werden.
Manioknudeln werden direkt aus Maniokwurzeln hergestellt, deshalb bewahren sie alle Nährwerte auf. Das macht dieses Essen natürlich gut für die Gesundheit, vor allem die Menschen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut und müssen eine strenge Diät folgen.