與其他植物食品中發現的其他物質不同，木薯不含麩質。 麵筋蛋白質是通常在小麥，大麥，燕麥和黑麥中發現的蛋白質，可能會導致一些人產生等量的蛋白質。 乳糜瀉患者（不能忍受麩質的小腸異常或損傷）可以從木薯中消耗澱粉或麵粉，因為沒有麩質。 所以他們仍然可以享用由木薯和其他可口的菜餚製成的蛋糕，這些菜餚需要麵粉來增稠肉汁
讓我們了解一些美食知識…
木薯是一種長而棕色的錐形根蔬菜，你會發現它藏匿在當地雜貨店或超市的紅薯附近。如果你像我一樣，你可能會多次渴望地看著它，考慮帶一個家，只要你知道如何處理它。我總覺得這就像買一些平板家具一樣;一旦我回到家中，我的新購買的興奮將讓位於我應該如何使用它的混亂。
為了解決木薯的謎題，揭示那種黑暗，堅韌的外表下的特徵，我已經整理了木薯的全貌，以及它是如何在世界各地被吃掉的。如果你曾經想知道這些泥土棕色塊莖是用於甜美的菜餚還是鹹味的，或者兩者兼而有之，如果它很硬或軟，如果它在印度，非洲或南美洲食品中使用，那麼這份清單僅供您參考……
1.木薯有很多名字，包括mandioca（巴西），aipim（巴西），巴西竹芋，木薯，yuca，singkong（泰國），mogo（非洲），balinghoy或kamoteng kahoy（菲律賓）等等。
2.木薯植物有大片可食用的綠葉，但我們吃的長褐色蔬菜是在地下生長的’塊莖’。
3.木薯收穫後會很快變質，一些品種在短短幾天內就會消失，所以大部分在英國銷售的木薯都塗有蠟以保存。
4.檢查你的木薯只修剪兩端，看看裡面有什麼顏色。好的木薯是白色的，壞的木薯是黑色的。
5.千萬不要吃木薯原料！它含有有害毒素，集中在外部皮膚。徹底去皮，去除所有棕色皮膚並適當地烹調。
6.木薯粉乾燥後，研磨木薯根，完全不含麩質，由於澱粉含量高，所以可作為一種很好的增稠劑。
7.泡茶中的珍珠是用蘸過木薯粉（木薯）的麵粉強製過篩製成的。
8.木薯製作非常好的薯條！將木薯剝皮，切成大片，煮至軟，掰成碎片，然後放入油炸。
9.被稱為“膠帶”的發酵木薯在印度尼西亞很受歡迎，用於製作甜食和甜點。
10.一種流行的巴西街頭食品是完全不含麩質和低脂肪的雙組分木薯煎餅。將木薯（木薯）麵粉與水混合，然後通過篩子推入乾燥的熱鍋中以製作薄煎餅。它有甜味或鹹味的餡料，只是谷歌’巴西木薯’，以了解如何。
11.比爾和梅林達蓋茨正在投資建立一種提高營養素質的木薯種類，以幫助發展中國家。
12.在百慕大，木薯餅是由木薯，雞肉，糖，黃油，煉乳，雞蛋和香料製成的聖誕節供應的豐盛甜美的傳統菜餚。
13.在非洲，木薯浸泡，磨碎，然後曬乾，然後再用篩子過篩，最後再烘乾製成“加里”，這與蒸粗麥粉類似。
14.最受歡迎的印度木薯菜餚之一是Chilli Mogo或Pili Pili Mogo，它們都是辛辣的蔬菜咖哩菜。
15.一種受歡迎的非洲早餐菜餚是Gari Foto，它是用洋蔥，西紅柿和炒雞蛋炒乾木薯。新鮮炸製的木薯薯片是非常受歡迎的非洲街頭食品。
有了這些知識，您就可以自豪地拿起這些長根蔬菜中的一種，並將其添加到您的手推車中，以放任木薯消費者的放任自信。