Mô tả
Bột sắn là gì?
Được làm hoàn toàn từ củ sắn (khoai mì) bột sắn chứa hàm lượng bột dồi dào an lành tự nhiên. Khác với bột năng (tinh bột sắn) đã được tách lọc hoàn toàn chất xơ, bột sắn vẫn giữ lại được chất xơ, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa ở người.
Món ngon từ bột sắn
1. Bánh sắn ngọt nhân đậu xanh
🔻Chuẩn bị:
🍚400g bột sắn nguyên chất Caromi
🌊1 chén nước
🍙200g đường
🧈100g đậu xanh ngâm nước ấm cho nở
🧂1/2 thìa cà phê muối
🌲5 tàu lá chuối bánh tẻ, dùng nước tráng sạch, lau khô rồi hơ trên lửa để lá mềm và gói bánh cho thơm.
🌼Thực hiện:
🥕 Bột sắn trộn cùng đường với tỷ lệ 1: 0,4. Thả muối, nước vào bột và nhào cho nhuyễn, sau đó mình để bột nghỉ lấy hơi tầm 10 phút!
🥕 Sôi đậu (nếu không có thời gian mình dùng nồi áp suất để nấu cũng rất nhanh nhé). Khi đậu chín, mình múc ra chảo đun trên bếp lửa liu riu, cho thêm 80-100g đường vào ngào cho tan và sên lại thì tắt bếp nha.
🥕 Lúc này bột đạt rồi, mình viên tròn bột rồi ấn dẹp, cho nhân đậu đã sên vào, gói trong lá chuối,
🥕 Gói xong hãy để các em bánh vào nồi và hấp cách thủy từ 30 phút thì bánh chín và thơm lừng luôn được!
🥟Có thể gắp 1 đứa ra và thử, nếu thấy vỏ bánh trong nóng hôi hổi, nhớ thổi vù vù và cắn nhẹ một miếng vào trong nhân bánh thơm thơm, ngòn ngọt.
2. Bánh ít sắn nhân đậu đỏ
bước 1: Bột sắn trộn cùng đường với tỷ lệ 1: 0,3. Đổ nước sôi vào bột và dùng đũa trộn đều. Để bột nghỉ 10 phút
bước 2: Đậu luộc chín, rửa sạch rồi đem giã nhuyễn, trộn đều cùng với dừa bào sợi. Tỷ lệ: 1 kg đậu: 1 kg đường. Sau đó rim đậu đã trộn đường lên bếp với lửa vừa.
bước 3: Sau khi bột nghỉ và đã hơi nguội, dùng bao tay nhồi bột cho đến khi bột nhuyễn.
bước 4: Viên tròn bột rồi ấn dẹp, cho nhân đậu đã sên vào, gói trong lá chuối. Hấp cách thủy trong thời gian từ 30-45 phút thì bánh chín. Giở chỉ cần gắp ra và thưởng thức!
3. Chè Trôi Nước lựt xựt ngon ngon!
Bbước 1: Trộn bột và đường với tỉ lệ: 1: 0,3. Cho nước lọc vào hỗn hợp sao cho sền sệt, vừa độ dẻo để viên. Viên thành hình dạng yêu thích (tròn, méo, dẹt, vân vân và mây mây)
Bước 2: Luộc viên bánh trong 15-20′ cho chín, bánh nổi lên trên thì vớt ra, trụng vào nước lạnh cho khỏi dính rồi vớt ra để ráo nước
Bước 3: Hòa tan đường vào nước, dập gừng cho thơm, thả bánh đã chín vô, nấu khoảng 10 phút để đường thấm vào bánh, đợi hơi ấm ấm mình múc ra chén và thưởng thức. (Méc nhỏ: ngon hơn nếu dùng đường mía nâu!)
4. Bánh sắn Chập Chập
Bước 1: Nhào trộn bột sắn với nước lọc sền sệt, vừa độ dẻo để viên tròn nhỏ, lấy 2 lòng bàn tay đập dẹt bánh
Bước 2: Luộc bánh đã viên trong 15-20′, khi bánh nổi lên mặt nước là bánh đã chín. Vớt ra trụng qua nước lạnh cho bánh bớt dính
Bước 3: Tỏi ớt (có nén thì càng thơm) đập dập. Một nửa dùng làm chén nước mắm vừa ăn.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đợi nóng dầu, cho hành tỏi đập dập vào phi thơm, thả bánh xuống chiên sơ.
Bước 5: Đổ chén nước mắm hành tỏi xuống, đảo đều 2 mặt. (Nếu có chuối cây xắt mỏng cho vô đảo cùng thì càng ngon hơn). Nêm nếm rồi tắt bếp là có thể thưởng thức!
