他の植物食品に見られる他の物質とは異なり、キャッサバはグルテンを含まない。 グルテンは、小麦、大麦、オート麦、ライ麦に通常見られるタンパク質であり、一部の人にアレルギーを引き起こす可能性があります。 セリアック病（グルテンに耐えられない小腸の異常または損傷）を有する人は、グルテンを含まないのでキャッサバから澱粉または小麦粉を摂取することができる。 だから、彼らはまだ、キャッサバと他の風味の料理から作られたケーキを楽しむことができます。
食べ物の知識を手に入れよう…
キャッサバは、あなたの地元の食料品店やスーパーマーケットのサツマイモの近くに隠れていると思われる長い、茶色の、先細りの根菜です。あなたが私のようなものであれば、あなたがそれをどうしたらよいか分かっていれば、家を借りることを考慮して、長い間それを何度も見ているかもしれません。私はいつもフラットパックの家具を買うような気がする。一度私が帰ったら、私の新しい購入の興奮は、私がそれをどのように使うべきかを混乱させるだけの道になります。
そのキャッサバの謎を解き明かし、その暗い、丈夫な外面の下にどんなキャラクターがあるのかを明らかにするために、私はキャッサバが何であるか、それが世界中でどのように食べられているのかを包括的にまとめました。あなたがこれらの茶色の塊茎が甘い料理、風味豊かなもの、またはその両方で使用されているかどうか疑問に思ったことがあるなら、ハードまたはソフトで、インド、アフリカ、または南米料理で使用されている場合、このリストはちょうどあなたのためのものです…
1.カッサバには、マンディオカ（ブラジル）、イピム（ブラジル）、ブラジルのアブラナ、タピオカ、ユカ、シンコク（タイ）、モゴ（アフリカ）、バリンギやカモテンカホイ（フィリピン）などがあります。
2.キャッサバの植物には大きな緑色の葉がありますが、長い茶色の野菜は地下に生育する「塊茎」です。
3.キャッサバは収穫後すぐに腐敗することがありますが、数日でいくつかの品種が出るため、英国で販売されているキャッサバのほとんどはワックスでコーティングされています。
4.キャッサバをチェックするには、端を切り取って内側の色を確認します。良いキャッサバは白、悪いキャッサバは黒です。
5.生のキャッサバは決して食べないでください！それは有害な毒素を含み、外皮に集中する。徹底的に剥がし、茶色の肌をすべて取り除き、適切に調理する。
6.タピオカの粉は乾燥され、キャッサバの粉砕された根であり、完全にグルテンがなく、その高いデンプンレベルのために大きな増粘剤として働く。
7.バブルティーの真珠は、それをふるいに通すことによって湿ったタピオカ（キャッサバ）の粉から作られています。
8.キャッサバは本当に良いチップを作る！キャッサバをはがし、大きな部分にスライスし、柔らかくなるまで沸騰させ、チップサイズの小片に砕き、深く揚げる。
9.発酵キャッサバは「テープ」として知られており、インドネシアでは人気があり、菓子やデザートの製造に使用されています。
10.人気のあるブラジルのストリートフードは、完全にグルテンフリーで低脂肪の2成分キャッサバパンケーキです。カッサバ（タピオカ）の小麦粉を水と混合し、ふるいにかけて乾燥したホットパンに入れ、パンケーキを作る。それは甘いまたは風味豊かな詰め物、ちょうどgoogle ‘ブラジルのタピオカ’と方法を見つけるために役立つ。
11.ビルとメリンダ・ゲイツは、発展途上国を援助するために栄養価を高めた一種のキャッサバの創出に投資している。
12.バミューダでは、キャッサバパイは、キャッサバ、チキン、砂糖、バター、凝縮ミルク、卵、スパイスの層から作られたクリスマスに、豊かで甘い伝統料理を提供しています。
13.アフリカでは、キャッサバを浸漬し、すりおろし、日焼けさせた後、ふるいにかけ、最後に乾燥させてクスカスに似た「ガリ」を作ります。
14.最も人気のあるインドのキャッサバ料理の一つは、辛い野菜のカレー料理であるChilli MogoまたはPili Pili Mogoです。
15.人気のあるアフリカの朝食皿はGari Fotoです。これはキャッサバを玉ねぎ、トマトで揚げ、揚げた卵を添えています。新鮮なキャッサバクリスプは、人気のあるアフリカのストリートフードです。
この知識を身につけて、冗長なルート野菜の1つを誇らしげにピックアップし、それをあなたのトロリーに加えることができます。