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なぜキャッサバ麺は Caromi   あなたにとって最高の食べ物ですか?

100年以上にわたり、カッサバ麺は、困難な年月を経て中部ベトナムの人々のための伝統料理となっています。今日、この料理はQuang Nam州のQue Son地区の人々によって生産され、消費されています。それはずっと前から存在していましたが、人間にとってはカッサバ麺の健康上のメリットはほとんどありません。 おそらくあなたの多くはまだキャッサバの麺が何であるか疑問に思っていますか? 自然食品として、キャッサバの麺は、キャッサバの根から完全に作られ、私たち全員に適しています。 まず第一に、絶対に安全なキャッサバ麺のユニークなポイントに言及する必要があります。プロセス全体を通じて、彼らは全く化学物質を使用しません。ベーキングも、漂白剤も、ホルモンも、有毒な着色料も、油もない。慎重に選択し、適切に処理した後、薪で調理すると、白い塊状の根は晴れた香りを含むキャッサバ麺に変わります。したがって、この料理を楽しむと、人々は安全と安心を完全に感じることができます。 シンプルな素朴な外観に惑わされないで、カッサバ麺は実際に存在するすべてのヌードルタイプの中で最も栄養価の高い食品です。品質保証センターNo.2の検査結果によると、1kgのキャッサバ麺は、鉄、亜鉛、カルシウム、カリウムなどの身体に必要な炭水化物、ミネラル、必須ミネラルを最大89%含んでいます。まれなグルテンフリー食品として、これは骨や歯を強化し、血液中のコレステロール値を下げ、心臓病や便秘のリスクを減らす助けにもなります。セリアック病の人々にとって推奨される食物として、アルツハイマーおよび自閉症の治療における積極的な支援が中止されたことが研究によって示されている。それに加えて、複雑な炭水化物の分解は非常にゆっくりと起こりますが、あなたの体は一日中元気に保たれますが、繊維の量は完全な感覚のままです。これにより、キャッサバ麺は、体重を減らしたいと思っている人にとって理想的なものになります。 実際に麺を作るプロセスは非常に細心のものですが、キャッサバの栄養成分とメリットは救われ、完全に促進されます。キャッサバを浸すのは2日しかかかりません。人々は軽い発酵プロセスを刺激するために水を連続的かつ巧みに変える必要があり、食物の特徴的な風味を作り出す。 最後に、人々は白い麺を日差しの下に6時間置く。この段階で機械を使用しないと変な音がするかもしれませんが、それはキャッサバ麺をより自然なものにする重要なポイントです。これは特別な味があり、麺は比較できません。 今あなたはこのユニークな料理の基礎知識を持っています。今日あなたの家族の健康的な食事にそれらを加えたいですか?

キャッサバは何のために良いですか?

何が良いかもしれないかを尋ねる前にキャッサバが何であるか疑問に思うかもしれませんが、その驚くべき特性に照らして、このやや甘くて澱粉質のナッツ風味の塊茎は、食料品店の定番となるかもしれません。 マカオまたはユカ(ユッカではない)としても知られているカッサバ(Manihot esculenta)は、オオカミ科(Euphorbiaceae)と呼ばれる植物の一種である。 南米の森林地帯に由来する可能性が最も高いですが、アジア、アフリカ、南米の一部でも非常に安価に栽培されています。何世紀もの間、何百万人もの食糧の宝庫でした。 香港の食品安全センターは、キャッサバには、甘味と苦味の2つ以上のシアン化配糖体が含まれていると語っています。 甘いキャッサバの根は新鮮な重量基準でシアン化水素1キログラム当たり50mg未満を含み、苦味の品種はキログラムあたり400mgまで含有することができる “ キャッサバは、通常、熱帯地方で栽培されている多年草で、非常に簡単に茎の部分を切って伝播します。 根は、しばしば大きなヤマイモと比較して、数ポンドの重さがあります。 彼らは丈夫で鱗片状の茶色の肌と澱粉質の白い肉が入っていますが、賞味期限はほんの数日であるため、収穫には注意が必要です。 大型の食料品店でキャッサバの根(または小麦粉)を購入し、室温で1週間保管します。 その後、それらを剥がして茹でたり、焼いたり、揚げたり、調理したり、後で使用するために乾燥させたり、発酵させることができます。 葉はまた、食品のために使用され、根より100倍多くのタンパク質を含むが、両方が調理されなければならず、水は廃棄される。 Cassavaの奇妙で有利なメリット キャッサバの根は白いジャガイモとして知られているものに近いですが、キャッサバはカロリーのほぼ2倍を含んでおり、知られている最も高いカロリーの塊茎かもしれません。 ゆでたキャッサバ1杯には330カロリー、炭水化物78グラム、タンパク質3グラム、繊維と砂糖4グラムが入っています。 自然にグルテンを含まないので、キャッサバは、セリアック患者やグルテンを避けようとしている人にとっては非常に便利です。 キャッサバの1つの側面は、フィリピンの科学技術省が低血糖指数(GI)を有し、糖尿病患者に適していると定義されているいくつかの根の食品の1つです。 「GIは、標準的なグルコース溶液と比較して、食品に対する血糖応答に基づく食品の分類です。低血糖食品は、体内の代謝プロセスとエネルギーレベルをバランスよく保ちながら、安定した持続的な速度で血糖へのグルコースの放出を制御します 。 […]

カッサバの健康への効果(No.5 あなたを驚かせるだろう)

現在、米は世界のほぼすべての国で一般的な主食であり、特にアジア諸国で食べるのが大好きな炭水化物源です。主食の代替品が成長し、人々は他の形態の炭水化物を消費する傾向があるため。米のよく知られたサブタイトルの1つはキャッサバである。キャッサバの植物(Manihot esculenta)は、南アメリカ産のEuphorbiaceae科の植物である。キャッサバには、消費のために使用できる部分がいくつかあります。過去には、キャッサバを「貧しい人」の食べ物とみなしていましたが、研究と人々がキャッサバの大きな利点を見出した後、パラダイムはキャッサバを「豊かな人」の食糧に変えました。 カッサバまたはユカ(スペイン語で)またはmaniocは、健康に多くの利益をもたらします。キャッサバの根と葉の健康上の利点のいくつかの説明があります: 1.あなたの活動を支援するためのエネルギーを提供する 100グラムのサービングでは、キャッサバの根やユッカは38グラムの炭水化物を含み、約160kcalになります。これは、激しい身体活動を経験する個人の身体のための優れたエネルギー源としてキャッサバを作ります。消費エネルギーキャッサバを消費した後、キャッサバに存在する炭水化物は、体細胞のエネルギー源として働くグルコースに分解されます。その後、グルコースは貯蔵され、エネルギー貯蔵として筋肉中のグリコーゲンとして変換される。一方、キャッサバの葉には、豆と大豆にほぼ同じ量の炭水化物が含まれています。 2.体組織の保護と修復 カッサバ塊茎は、体組織の保護と修復に重要な役割を果たすタンパク質を含んでいます。葉には、リジン、イソロイシン、ロイシン、バリン、アルギニンなどのさまざまなタイプのタンパク質が含まれています。これらは、緑の葉の植物には通常見られません。キャッサバには、タンパク質の偉大な源としての卵や大豆と比較できるすべてのアミノ酸がほとんど含まれています。 3.血中コレステロールを下げる フィリピン(キャッサバが重要な作物の一つである国の一つ)の調査では、根の作物、特にキャッサバがヒトのコレステロール値を低下させる効果を調査するための調査が行われた。この研究は、キャッサバが総コレステロールレベルを低下させるのに有意な効果を有することを示し、低密度リポタンパク質(LDL)コレステロールを「悪い」コレステロールとみなし、その高い食物繊維含量によりトリグリセリドレベルを低下させるのを助けるかもしれない。カサバはサポニンの良い供給源としても知られています。これらの植物化学物質は、体内の血流中の不健康なコレステロール値を低下させるのに役立ちます。サポニンは、胆汁酸とコレステロールを結合させることによって作用し、小腸に吸収されないようにする。 4.心疾患のリスクを軽減する 先に説明したように、キャッサバは、その繊維による心臓病の原因であるコレステロールを減少させ、血液動脈および循環の健康を維持することができる。 5.強い骨と歯の構築 キャッサバは、強い骨や歯を保つのに必要なカルシウムを含んでいます。キャッサバの葉に見られるビタミンKは、骨の骨芽細胞活性を促進し、ミネラル、特にカルシウムを失うのを防ぐことによって、骨量の構築に潜在的役割を果たす。 6.正常な代謝を維持する キャッサバは、葉酸、ピリドキシン、チアミン、リボフラビン、パントテン酸などのビタミンB群のうち、代謝ホルモンを生成し、体内で正常な代謝を維持するために重要な、B群のビタミンB群の適度な供給源です 7.心拍数と血圧を調整するのに役立ちます キャッサバに含まれる適切なカリウム量(100gあたり271mgまたはRDAの6%)は、心拍数および血圧を調節するのに役立つ細胞および体液の重要な成分として作用する。研究によると、高血圧の人が消費するカリウムは、収縮期血圧を下げるのに役立つことが示されています。カリウムは、あなたの心が鼓動する重要な鉱物です。心臓リズムの問​​題を抱えている人はカリウムを消費すると考えられており、キャッサバが選択肢になります。 8.便秘と体重減少を防ぐ キャッサバで発見されたアミロース(16-17%)は、身体によってゆっくりと分解され、満腹感を促進する別の主要な複雑な炭水化物源です。カッサバはまた、便秘を予防するのに役立つ食物繊維を多量に含んでいます。ファイバーはまた、メイヨークリニックのウェブサイトによると、最後の満腹感を維持することによって個人が体重を減らすのに役立ちます。調理されたキャッサバの葉には低カロリーが含まれています。体重が減ると気になる100グラムあたり37kcalです。 9.セリアック病患者のためのグルテンフリーおよび栄養素の提供 […]