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Cassavaのメリット

マカオやユッカとも呼ばれるキャッサバは、アフリカ、アジア、南アメリカの暑い気候で主に栽培されているデンプン質の根茎です。 カッサバは生のまま食べるべきではありません。 これは、有毒な量のシアン化配糖体が含まれており、これを調理することによって無害なレベルに減少することができるからである。 サトウキビ以外、キャッサバは、食品安全ネットワークによると、最も豊富な炭水化物源の1つです。 豊富な鉱物 キャッサバは、カルシウム、リン、マンガン、鉄、カリウムなどのミネラルの良い供給源です。 これらのミネラルは、あなたの体の組織の適切な発達、成長および機能に必要です。 例えば、カルシウムは強い骨や歯に必要です。 鉄は体の組織に酸素を運ぶヘモグロビンとミオグロビンの2つのタンパク質の形成に役立ちます。 マンガンは骨、結合組織、性ホルモンの形成に役立ちます。 カリウムはタンパク質の合成に必要であり、炭水化物の分解に役立ちます。 農業・漁業情報局によると、100グラムのキャッサバ根は、カルシウム16ミリグラム、マグネシウム21ミリグラム、カリウム271ミリグラム、リン27ミリグラム、マンガン0.4ミリグラムを含んでいます。 また、14ミリグラムのナトリウム、0.3ミリグラムの亜鉛、0.3ミリグラムの鉄も含まれています。 繊維が豊富 キャッサバには大量の食物繊維が含まれており、便秘を予防するのに役立ちます。 メイヨークリニックのウェブサイトによると、繊維は持続的な満腹感を促進するので、体重を減らすのにも役立ちます。 また、健康に悪影響を与えるコレステロール値を下げることで、心血管疾患のリスクを軽減することができます。 あなたが糖尿病に苦しんでいる場合、繊維が豊富なキャッサバを食べると、血糖値を下げるのに役立ちます。 これは、繊維が血流への砂糖の吸収を遅くするためです。 豊富な炭水化物 […]

キャッサバヌードルはどんなタイプのヌードルよりも多くのミネラルを含んでいます。

品質保証試験センターNo.2(Quatest 2)の結果によると、1kgのキャッサバ麺は509mgのカルシウム、46,2mgの鉄、504mgのカリウムを含み、人体に必要なミネラルです。 カルシウムは強い骨や歯の形成を助けます。 カリウムは、心拍数および血圧を調節するのに役立つ細胞および体液の重要な成分として働くが、 研究によると、高血圧の人が消費するカリウムは、収縮期血圧を下げるのに役立つことが示されています。 カリウムは、あなたの心が鼓動する重要な鉱物です。 心臓リズムの問題を抱えている人はカリウムを消費すると考えられており、キャッサバが選択肢になります。 キャッサバで見つかったミネラル鉄は体内の酸素を運ぶ働きをするヘモグロビン(赤血球のタンパク質分子)とミオグロビン(心臓と筋肉に見られるタンパク質)の2つの重要なタンパク質を形成するのに役立ちます。

キャッサバは何のために良いですか?

何が良いかもしれないかを尋ねる前にキャッサバが何であるか疑問に思うかもしれませんが、その驚くべき特性に照らして、このやや甘くて澱粉質のナッツ風味の塊茎は、食料品店の定番となるかもしれません。 マカオまたはユカ(ユッカではない)としても知られているカッサバ(Manihot esculenta)は、オオカミ科(Euphorbiaceae)と呼ばれる植物の一種である。 南米の森林地帯に由来する可能性が最も高いですが、アジア、アフリカ、南米の一部でも非常に安価に栽培されています。何世紀もの間、何百万人もの食糧の宝庫でした。 香港の食品安全センターは、キャッサバには、甘味と苦味の2つ以上のシアン化配糖体が含まれていると語っています。 甘いキャッサバの根は新鮮な重量基準でシアン化水素1キログラム当たり50mg未満を含み、苦味の品種はキログラムあたり400mgまで含有することができる “ キャッサバは、通常、熱帯地方で栽培されている多年草で、非常に簡単に茎の部分を切って伝播します。 根は、しばしば大きなヤマイモと比較して、数ポンドの重さがあります。 彼らは丈夫で鱗片状の茶色の肌と澱粉質の白い肉が入っていますが、賞味期限はほんの数日であるため、収穫には注意が必要です。 大型の食料品店でキャッサバの根(または小麦粉)を購入し、室温で1週間保管します。 その後、それらを剥がして茹でたり、焼いたり、揚げたり、調理したり、後で使用するために乾燥させたり、発酵させることができます。 葉はまた、食品のために使用され、根より100倍多くのタンパク質を含むが、両方が調理されなければならず、水は廃棄される。 Cassavaの奇妙で有利なメリット キャッサバの根は白いジャガイモとして知られているものに近いですが、キャッサバはカロリーのほぼ2倍を含んでおり、知られている最も高いカロリーの塊茎かもしれません。 ゆでたキャッサバ1杯には330カロリー、炭水化物78グラム、タンパク質3グラム、繊維と砂糖4グラムが入っています。 自然にグルテンを含まないので、キャッサバは、セリアック患者やグルテンを避けようとしている人にとっては非常に便利です。 キャッサバの1つの側面は、フィリピンの科学技術省が低血糖指数(GI)を有し、糖尿病患者に適していると定義されているいくつかの根の食品の1つです。 「GIは、標準的なグルコース溶液と比較して、食品に対する血糖応答に基づく食品の分類です。低血糖食品は、体内の代謝プロセスとエネルギーレベルをバランスよく保ちながら、安定した持続的な速度で血糖へのグルコースの放出を制御します 。 […]