Maniok oder Yuca (in Spanisch) hat viele Vorteile für die Gesundheit. Hier befinden einige Gesundheitsnutzen von seinen Wurzeln und Blättern.
1. Volle Energie für tägliche Aktivitäten unterstützen
Jede 100 Gramm Maniokwurzeln enthält 38 Gramm Kohlenhydrate und dient dazu etwa 160 kcal. Dies macht Maniok als ausgezeichnete Energiequelle für die menschlichen Körper, besonders die körperlich anstrengend erleben muss. Nach dem Essen wird Kohlenhydrate des Manioks in Glukose aufgebrochen, was als Energiequelle der Körperzelle dient. Später wird Glukose gespeichert und wandelt sich als Glykogen im Muskel als Energiereserve um. Währenddessen enthalten Maniokblätter auch große Menge von Kohlenhydrate, genau so wie in Bohnen und Sojabohnen.
2. Körpergewebe schützen und reparieren
Cassavaknolle enthält Protein, was eine wichtige Rolle beim Schutz und Reparatur des Körpergewebes spielt. Die Blätter enthalten verschiedene Arten von Proteinen wie Lysin, Isoleucin, Leucin, Valin und viele Arginine, die nicht häufig in grünen Blattpflanzen gefunden werden. Cassava enthält fast alle Aminoacyd, die im Vergleich zu Eiern und Sojabohnen als große Quelle von Proteinen.
3. Senkung des Blutcholesterins
In Philippinen (eines der Länder, in denen Maniok eine wichtige Kulturpflanze ist) hat man eine Untersuchung durchgeführt, um die Auswirkungen von Wurzelgemüse, insbesondere Maniok, auf die Senkung des Cholesterinspiegels bei Menschen zu untersuchen. Laut der Studie hat Manioka eine signifikante Wirkung auf die Senkung des Gesamtcholesterinspiegels, LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein), das als “schlechtes” Cholesterin angesehen wird. Mit dem hohen Ballaststofgehalt kann Maniok doch die Triglyceridspiegel reduzieren. Dies ist auch eine gute Quelle von Saponinen. Seine Phytochemikalien können dem Körper helfen, ungesunde Cholesterinwerte im Blutkreislauf zu senken. Durch die Verbindung von Gallensäuren mit Cholesterin verhindert Saponin diese von Dünndarm aufgenommen zu werden.
4. Risikos von Herzerkrankungen verringen
Schon lange gilt Blutcholesterin als die hauptsächlich Ursache der Herzkrankheiten . Dank die Faser kann Maniok diese reduzieren und fliessende Blutarterien sowie den Blutkreislaufs gut halten.
5. Starke Knochen und Zähne aufbauen
Maniok behaltet Kalcium nötig für starke Knochen und Zähne. Vitamin K in seiner Blätter hat auch eine potentielle Rolle beim Aufbau von Knochenmasse, indem es die osteotrophe Aktivität in den Knochen fördert und den Verlust von Mineralien insbesondere Kalcium verhindert.
6. Regelmäßiger Stoffwechsel halten
Als eine moderate Quelle für einige der wertvollen B-Komplex behaltet Maniok zahlreiche Vitaminen (Folaten, Pyridoxin, Thiamin, Riboflavin und Pantothensäure). Diese sind besonders wichtig beim Produzieren der Stoffwechselhormone und Haltung des Stoffwechsel.
7. Herzfrequenz und Blutdruck steuern
Die adäquaten Kaliummenge in Maniok (271 mg pro 100 g oder 6% RDA) spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung von Herzfrequenz und Blutdruck. Eine Studie zeigte, je mehr Kalium die Menschen mit hohem Blutdruck verbrauchen, desto mehr ihr Blutdruck senkt. Kalium gilt auch als ein wichtiges Mineral für den ordentlichen Herzschlag. Personen mit Herzrhythmusproblemen sollen Kalium ständing konsumieren und Maniok steht am ersten Platz in der Lebensmittelsliste dazu.
8. Von Verstopfung abweichen und Gewicht abnehmen
Amylose (16-17%) in Maniok ist eine weitere wichtige komplexe Kohlenhydratquelle, die langsam vom Körper abgebaut wird, doch das Sättigungsgefühl noch fördert. In Maniok befindet sich auch die große Mengen von Ballaststoffen, die Verstopfung vorbeugen können. Faser hilft sehr beim Gewichtsverlust, indem sie langes Sättigungsgefühl bewahrt- gemäß der Website Mayo Klinik. Gekochte Maniokblätter enthalten wenig Kalorien ungefähr 37kcal in 100 Gramm, was perfekt fuer Einzelne wird, die Gewicht abnehmen will.
9. Glutenfrei doch genug Nährstoffe für Zöliakie anbieten
Im Gegensatz zu anderen Substanzen in vieler Nahrungspflanzen gibt Maniok kein Gluten. Als ein bekanntes Protein kann man Gluten meisten in Weizen, Gerste, Hafer und Roggen herausfinden. Dies kann bei manchen Menschen eine Allergie auslösen. Personen mit Zöliakie (Anomalien oder Dünndarmschäden, die Gluten nicht tolerieren können) können Stärke oder Mehl aus Maniok essen, da sie frei von Gluten sind. So können Sie immer noch Kuchen aus Maniok und anderen herzhaften Gerichten genießen, die Mehl zum Verdicken der Soßen benötigen.
10. Blutzuckerspielge senken
Die Ballaststoffe von Maniok machen den Prozess Zuckeraufnahme in Blutkreislauf langsamer. Es ist eine gute Nachricht für die Diabetespatienten, indem sie die faserreichen Manioknudeln essen. Sie können Sättigung erfahren, ohne sich um den Blutzuckerspiegel zu sorgen. Was warten Sie noch?
11. Vor Krebs schützen
Maniok enthält einige Antioxidantien, die freie Radikale in den Körper und Krebspromotion verhindern. Das kraftvolle Antioxidans schließt Vitamin C, Beta-Carotin und Saponine ein. Diese Antioxidantien helfen dem Körper, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und beschädigte DNA zu reparieren. Eine Studie von Wissenschaftlern der Universität Tianjin über Fitoterapia ergab, dass Saponine in Pflanzen vor den Krebskrankungen vorbeugen kann. Diese Studie wurde im Oktober 2010 veröffentlicht
12. Probiotika fördern und Immunsystem verstärken
Faser in Maniok (vor allem in seiner Blätter) können das Wachstum von Probiotika oder gute Bakterien im Darm fördern. Schon langer weiss man, dass Probiotika ein Teil des Immunsystems ist. Das Wachstum von guten Bakterien in menschlichen Eingeweiden kann die Immunität erhöhen, indem es die Anzahl von pathogenen Mikroorganismen im Körper begrenzt.
13. Nervenschaden und Alzheimer begrenzen
Vitamin K in kleiner Maniokblätter wurd ebenfalls nachgewiesen, dass dies hilfreich bei der Behandlung von Alzheimer-Patienten durch Begrenzung von neuronalen Schäden ist. Die ausreichende Zufuhr von Vitamin K schützt auch das Gehirn vom Verlust der Zellfunktion.
14. Anämie vermeidern und Sauerstoff in Blut fördern
Das Mineral Eisen in Maniok wird dem Körper bei der Bildung von zwei wichtiger Proteine unterstützen, nämlich Hämoglobin (Eiweißmolekül in roten Blutkörperchen) und Myoglobin (Eiweiß in Herz und Muskel). Die beiden dienen zum Transport des Sauerstoffs in das gesamte Körpergewebe. Häufiger Konsum von Maniokblättern u/o. Maniokwurzeln kann helfen dabei, den Körper vor Eisenmangel zu bewahren und den Prozess der Erneuerung roter Blutkörperchen zu unterstützen.
15. Stress und Angst reduzieren
Die Vitamine und Mineralstoffe in Maniokwurzeln und -blättern wirken positiv aus, den Stress und die Angstzustände zu lindern, indem sie gute Laune fördern. Magnesium in Maniok ist bekannt beim Stressabbau und spielt eine Rolle bei der Beruhigung des Nervensystems.
Wie isst man den Maniok wissenschaftlich?
In Folgendes listen wir einige Informationen zum Art und Weise, wie Menschen aus aller Weit Miniok essen. Daneben kommt nocht gesunde Hinweisen, um alle Vorteile des Manioks zu geniessen.
- Cassava Blätter und Wurzeln enthalten hohe Blausäure giftig für den Körper, aber nach dem richtigem Kocken wird die Säure verschwinden. Daher kann man sie völlig essen. Bitte kochen Sie Maniokblätter mehr als 10 Minuten und entfernen ihr Wasser.
- Im Gegensatz zu anderen grünen Blattpflanzen (z.B: Spinat) mit mehrerem Geschmack hat Maniokblatt gar keinen. Deshalb ist es auch sehr einfach, andere Aromen zu kombinieren. Beim Kochen können Sie Gewürze, Fleisch oder sonstige Nahrungsmittel hinzufügen. Maniokblätter sind gängiges Grundnahrungsmittel für die indonesische Küche.
- Sie können leicht frische und organische Maniokblätter oder -wurzeln erhalten, indem Sie diesen Baum sich pflanzen. Maniok hat gar keine Schädlinge und kann einfach gezüchtet werden. Mit allen Bodenarten geht es auch. Schneiden Sie den Stiel in kleine Stücke und kleben Sie diese auf den Boden. Sie werden schnell verwurzelt und wachseln. Sie müssen 24 Monate warten, damit die Maniokwurzeln voller Nahrung erfreifen und bereit zur Ernte sind. Doch können Sie die Blätter jederzeit ernten.
- Anstatt Pommes frites kann man durch Maniok ersetzen. Sie können Maniok kochen und dann ihn zu Ihrem Salat hinzufügen, wie Leute in Mittelamerika, spezifisch Costa Rica und Nicaragua, die Maniok als ihre Bestandteile des Salats halten. Währendessen Maniokmehl für die Herstellung von Kuchen, Lasagne und auch Nudeln verwendet wird.
- Menschen in vielen Regionen und Ländern konsumieren Maniok auf unterschiedliche Art und Weise. In traditionellen Gebieten von Nord- und Südamerika reiben Leute die Maniokknollen. Danach werden sie den Saft durch Pressen extrahieren. Dieser Maniok wird über Feuer für die Mahlzeit getrocknet, oder fermentiert und gekocht. Diese Art von Maniokmehl kann durch Wasser rehydriert werden oder einfach zu Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt. Als die bekanntesten Produkt aus Maniok in Afrika verarbeitet man Maniokknollen auf verschiedene Weise zu Mehl. Die Maniokknollen können zuerst in Wasser fermentiert werden, und später werden sie entweder für die Lagerung sonnengetrocknet oder gerieben und zu gekochtem Teig verarbeitet.
Würden Sie dieses Gericht probieren und den Reis durch Maniok ersetzen, nachdem Sie die Vorteile von Maniok kennen?
Quelle: https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/staple-food/benefits-of-cassava